「燕三条」のご当地ラーメンを売るのに
「新潟」とでっかくあしらうのはどうか？
「長岡」の｛生姜系｝もある訳だし、正直、
全県的には｛飛魚出汁｝でしょ？と思っちゃう。
「新潟」産の醤油使用がウリ(笑)。
｛背脂系｝の割には岩海苔が入ってないが・・・・。
かやく二種は後乗せ。液体スープは蓋の上で温める。
湯戻し時間は５分。ノンフライ麺なので時間が掛かるよね。
表面には背脂が散在。
事前のすり込みのせいかもだけど、
醤油の生の味が立ってなかなか美味しい。
麺はつるしこ。「ヤマダイ」のこの手はホントに良く出来ている。
