今年も例によって新年の一杯目に苦労する。
多くの店舗は正月休み。
たまに優良店が開いていると
長蛇の列か、あっさりと麺切れ。
まぁ、チェーン店なら営業しているケースは多いし、
加えて標題店は未訪。
場所は【大崎橋】のたもと。
店内は厨房に向いたカウンターとテーブルが多数。
１１：３５の入店でその半分ほどは埋まっている。
その後も続々の来客は途切れることはない。
オーダーは各席に備え付けのタッチパネルで。
会計は渡された伝票を持ち、
食後に入り口脇のレジで。
食したのは、
京都背脂醤油 名物 特製醤油ラーメン+麺の大盛変更。
値段は770+132で９０２円。
麺の茹で加減は普通、
背脂の量も普通で、共にパネル上で指定。
で、この「特製」は「ラーメン」に掛かるのではなく
「醤油」に掛かるよう。
そこから４分の待ちで供された一杯。
普通でも表面は背脂で真っ白、
これには驚く。
中央には葱。写真は予めトッピングされている分。
入れ放題とのことなので
カウンターに置かれている容器からたっぷりと取って追いトッピング（笑）。
チャーシューは花札大、極薄のバラ肉が四枚。
脂肪の味が濃く美味しい。
メンマは薄色、薄味。
軟らか食感。
麺は細、ストレート。
表面やや粗。
芯が白濁しているので
ぱつんとしているかと思えば、
意外や軟らか歯ざわりの柳麺。
コシもあまり感じず、
するっと口に入り、
ぷっつり噛み切れる。
個人的には硬めがアリだった。
量は200ｇほど。
スープは動物系の醤油。
「特製」を冠するだけあり、
深みがあってコクもある。
濃い紫色がきりきりと効いて
鹹さも旨味もまずまず。
背脂と葱を追い掛け
半分ほどを飲む。
評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。
時節柄か、麺の前に昼ビールを楽しむ客と
家族連れが多い。
