一ヶ月前に『かしわぎ』の跡地にオープンの新店。
結局、先の店は、半年ほどしか持たなかったなぁ。
店内は厨房に向いた四席と壁に向いた六席のカウンター。
１１：０５の店頭着で、外待ち五人の後ろに付く。
１０：５０に前を通った時には誰も並んでおらず、
所用を済ませ戻って来たらこの状態。
完全に判断を誤った。
その後、食べ終わって外に出ても、
外待ちは途切れることなし。
食券先買いのようなので、
一旦店内に入り、左手の券売機で購入。
食したのは、
ラーメン。
値段は９５０円。
５分ほどが経った頃、店員さんが出て来て食券徴収と同時に
人数とトッピングの確認。
野菜増し、大蒜抜きをお願いする。
１１：３０には中に招き入れられ、
券売機横でコップと箸をピックアップし着席。
給水器は店の一番奥。
そこからほんの２分で「ラーメンです」供された一杯には、
「抜きで」とお願いした大蒜が盛られている。
申請時に「大蒜無しですね」と確認もあったのに・・・・。
仕方ないので申告し、大蒜だけを除いてもらう。
こうなると、野菜増しも怪しくなって来る。
無料サービスだからまだ許せるものの、
麺少な目と間違われていたらかなり厳しい。
とは言え、これは食べて見ないと分からないからなぁ。
丼の右上に張り付ている欠片は、
取り除かれた大蒜の残滓（笑）。
天辺には、背脂が盛られている。
横から見ると、野菜はそれなりに盛り上がっている。
キャベツは見当たらずモヤシのみ、ややシャキ感の残る茹で加減。
蓮華でスープを回し掛け、背脂とで
九割ほどを平らげ天地を返す。
麺は太、捻じれ。
濃い麦色のオーション麺。
表面は艶っとしているが、
箸で持ち上げればなかなかの重量。
むんと歯を立てても、
ぐいっと押し返す強さがある。
もごもごと咀嚼する瞬間は幸せ。
量は200ｇ弱ほどか。
スープは豚醤油で微乳化、僅かにとろみあり。
醤油の鹹さがぎりぎりりと効いて、
化学の旨味もたっぷりで、
とってもカラダに悪そう。
麺を食べ終え、背脂を追いながら
四口ほどを飲むにとどめる。
豚は大人の掌大、１㎝厚のバラ巻が一枚。
すいっと歯は通るものの、
軟らかさに驚くほどではない。
評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
あくまでもラーメンだけの評点で。
食べ終わるのに５分ほどしか掛かっておらず、
野菜増しが通っていたのか、
麺量が正しかったのか怪しくなって来た。
実際、斜め後ろの席からは
「大蒜入っていません」の発声が有ったしな。
オペレーションは要、改善。
ラーメンそのものは悪くなく、
豚のグレードがアップすれば、界隈の他店に並ぶかも。
超行列の『二郎』、
駅から遠い『麺 五六』『浜一』よりも行き易いし。
次は《汁なし》を食べに来よう。
