本年4月の新店。
場所は『大斗』⇒『おらが』の跡地。
道路を挟んで向かいには『舎鈴』も在る。
店内は厨房に向いたストレート八席のカウンター、
二人掛けと四人掛けのテーブルが各一。
二人掛けと四人掛けのテーブルが各一。
13:15の入店で先客は七。その後
食べ終わって出るまでの来客は二。
食べ終わって出るまでの来客は二。
券売機は入り口正面。
食したのは、
濃厚魚介つけ麺+麺大盛。
値段は850+100で950円。
濃厚魚介つけ麺+麺大盛。
値段は850+100で950円。
麺量はデフォで250gの表示がある。
食券を渡してから9分ほどで
麺とつけ汁が同時に供される。
麺とつけ汁が同時に供される。
思わずチャーシューに目が行ってしまう。
麺は中、ストレート、軽く捻じれ。
表面がごつごつとした全粒粉。
ただ啜り込むのに難渋することはない。
やや軟らかめで、もっちりした噛み応え。
量は300g強あり、お腹が膨れる。
『大進食品』の麺箱が厨房内に積まれている。
スープは魚介系+動物系。
茶濁し粘度高し。
茶濁し粘度高し。
麺にしっかりと纏わり付く。
乾物系の魚介の旨味が前面に出て
仄かな甘みも。
仄かな甘みも。
それとは別に、こっくりとした旨味も感じる。
柚子片も投入されているようだけど、あまり香りは感じない。
飽きずに綺麗に完飲する。
具材は、チャーシュー、メンマ、海苔、カイワレ。
チャーシューは大人の掌大、薄目のロース肉が二枚。
低温調理の上に、生ハムの様な熟成香。
くにゅりとした噛み応えに、ペッパーの辛味も微かにして
バカウマ。
バカウマ。
メンマは太い拍子木状。濃い色が付き
味もしっかり。
軟らかめで、舌でぐっと押し潰せる。
味もしっかり。
軟らかめで、舌でぐっと押し潰せる。
海苔はトランプ大が一枚。
評価は、☆5点満点で4.0(☆☆☆☆)。
値段なりではあるけれど、具も上々だし
量もたっぷりで、つけ汁もちょっとだけ変化球。
量もたっぷりで、つけ汁もちょっとだけ変化球。
そこそこ満足できた一杯。