RAMEN 火影 produced by 麺処ほん田＠大井町 2018年9月2日（日）

【ラゾーナ】に在った『火影』が【大井町】に越して来たと聞いた。

大まかな地図を参照に来てみれば、ここは『じゃげな』が在った場所。

昨日と同じようなパターンだな。

【サンピア商店街】はアーケードが設置されているので
雨の日でも駅から濡れずに辿り着けるのは有り難い。

１１：２７の着でイの一番。
シャッターは開いているものの、中の店員さんは
まだ支度に余念がない。

わざわざ出て来てくれて「もう少々お待ちください」との
丁寧な対応。

店内は厨房を囲むＬ字型九席のカウンター。
奥にはテーブル席もある様子。

その後食べ終わって出るまでの来客は七。

券売機は入り口左手。

食したのは、
濃厚豚骨魚介つけ麺。
値段は８００円。

茹で時間が６～７分ほど掛かる旨の貼り紙がある。

カウンター越しに食券を渡すと
「中盛無料」であることと
「柚子を入れても良いか」との声掛け。

勿論、両方ともにＹｅｓだよね。

１０分ほどで先につけ汁が、
一拍遅れ麺が供される。

チャーシューが乗っているぶん、
前回ほどの寂しさは無い。

麺は同様と思われる。
濃い麦色の中、ストレート。
エッヂが立ち表面は艶々。

つるんと啜ればもちもちの噛み応えに
麦の旨味。
そして気持ち良い喉越し。

今回の方が良く出来ているかも。

量は300ｇに欠けるほどか。

つけ汁は豚骨魚介。

麺への絡みは十分も
謳うほどの濃厚さは無い。

魚介の旨味がしっかりとし、
時として柚子がささっと香る。

生玉葱のざく切りも入り
丁度良い刺激とアクセント。

小さな乱角のチャーシューも
幾片か投入されている。

メンマはもつけ汁の中に。
濃い色が付き味も染み軟らか。

チャーシューはトランプ大の鶏肉の削ぎ切りが二枚。
低温調理でしっとりしている。

海苔一枚は厚みがあり香りも良い。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

麺の茹で加減は良く、つけ汁にも変化が見られるが
見た目の貧弱さは変わらないなぁ。