煮干中華そば のじじＲ＠本所吾妻橋 2019年6月30日（日）

【Ａ３出口】から【浅草通り】を【吾妻橋】方面へ
１００ｍほど歩いた右手。

店内は厨房に向いたストレート七席のカウンター。

１１：１５の入店で先客は一。その後
食べ終わって出るまでの来客は四。

券売機は入り口左手。

食したのは、
煮干中華そば【NORMAL】+CONTINUE（追い玉）。
値段は750+200で９５０円。

食券を渡してから４分ほどで
小さめの切り立った白い丼に入った一杯が
カウンター越しに渡される。

「NORMAL」でも煮干しの薫りはむんむんと立ち上がる。

表面にはくすんだ油の層が厚めに。

チャーシューはトランプ大のバラ肉が二枚。
厚さも５㎜ほどはあり、味付けも面白い。

軟らかいし、これは美味しい。

粗く刻まれた生玉葱。
白髪葱もたっぷり。

メンマは小さな四角に切りそろえられている。
さくさくした歯応え。

麺は細、ストレート。
表面粗目でぱつんとしている。

さくりと噛み切れるも、歯に少々纏わる様な口当たり。
でもこのスープには合っている。

量は100ｇちょっとか。

スープは煮干し。
苦みやえぐみを心地善く感じ、軽く匂いもあり乍ら
旨さも全開。

動物系のスープの上に綺麗に乗って、
気持ち良く完飲。

頃合いを見て　追い玉　をお願い。

数分ほどで、洒落た器に入って登場。

葱と解したチャーシュー、

たっぷりの魚粉が乗る。

底にはカエシと油が溜まっているので
混ざるまで念入りに撹拌。

混ぜそば　に近い味わいで、
醤油系の美味しさをストレートに味わえる。

麺はたぶん、同じものを使用かと。

中途、残して置いたスープに漬し
つけ麺　風にもしてみたが、やはりそのままの方が美味しかった。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

湿度は高かったものの、今日の気温が予報を大幅に下回る
２０℃そこそこだから食べられた熱い汁モノ。

食べ終わって外に出ても、そのせいで汗が出ることは
ほぼほぼ無かった。