麺屋 音（むぎくらべ）＠淡路町 2019年5月16日（木）

二度目の標題施設は
「Twitter」の事前情報で熱い汁モノしかないと判っていたので、
ほぼほぼ夏日の今日は、熱殺されるのを覚悟して
まなじりを上げて向かう。

それにして自分が知っている『麺屋　音（東京都）』は
北千住の行列店だけど、そこの出店との理解で宜しいか。

１３：１０の入店で先客は三、その後
食べ終わって出る迄の来客は四。

食したのは、
味玉名古屋コーチン濃厚鶏らぁめん+麺大盛り。
値段は900+100で１,０００円。

６分ほどでベルが鳴動、
いそいそと受け取りに。

おお、極彩色の霰が美しい。

葱の上には柚子の皮。

チャーシューは鶏の削ぎ切りが二片。
味もきちんと染み、何よりも鶏肉にありがちな
嫌な臭みが皆無。
無茶苦茶美味しく、これは特製にすれば良かったかも。

脇には柚子胡椒が添えられている。

メンマは薄色に染まったものが数本。
歯ざわりにはばらつきがある。

海苔はトランプ大が一枚。

トッピングの玉子の表面は軽く色付き、
半分に割れば黄身はとろとろ。

薄味でねっとりした美味しさ。

麺は細、ストレート。
芯が白濁しぱつんとしている。

表面はやや粗。するっと啜りさくりと歯が通る。

量は300ｇ近くありそう。お腹が膨れる。

スープの表面には薄い皮膜。

一口含めばとっても濃厚な鶏白湯。
その力強さは｛豚骨｝にも比肩するほど。

細かい粒子は舌にあたりつつ、不快ではないし
なによりも変な匂いは皆無。

上品且つ濃厚と言う二つが両立する素晴らしさ。
ほぼほぼ完飲し、お腹がどっしりと重くなる。

評価は、☆５点満点で４．５（☆☆☆☆★）。

北千住の店の前を何度か通ってはいるけれど
都度、列の長さにおののいて諦めていた。

次回は頑張って並んでみるかな。