鷹の目 蒲田店＠蒲田 2019年5月18日（土）

一ヶ月前オープンの新店。

【西口】に出て左手へ、高架沿いを【川崎】方面へ。
【ユザワヤ⑥】と【ユザワヤ⑦】の間の道に入り
５０ｍほど行った右手。

店内は厨房を囲むＬ字型十三席のカウンター、
二人掛けのテーブルが二卓。

１２：４５の入店で先客は三。その後
食べ終わって出るまでの来客は四。

券売機は入り口左手。

食したのは、
まぜそば300g 。
値段は８３０円。

豚は一枚90円で追加できるようだが
質が判らないので今回は様子見。

トッピングは配膳の直前に
席番号で聞かれる旨が掲示されている。

食券を渡してから６分ほどで声掛けがあり
「ヤサイ、ガリマヨ」でお願いする。

野菜は綺麗に盛られている。

手前には葱と卵黄が寄せられている。

野菜の上には魚粉が降られ、こんな風に供されるのは初めてかも。

モヤシ主体にキャベツがチラ見え。共にほくほくとし
頃よい茹で加減。魚粉も随分と合うものだなぁ。

ガリマヨもたっぷり。それにしてもかなり大蒜臭がするなと
野菜を付けて口に入れれば・・・・、う
ニンニクだ！

てっきり、
ガリ＝生姜と思っていたら
ガリ＝ガーリックなのね。

トッピング説明をよく見れば小さな字で
ちゃんと書いてある。

相当に強めの匂いだけど、
野菜を食べるには最適かも。

七割方をそうして喰らった後で
麺を引っ張り出す。

中、厚みある平、捻じれ。
良い感じでカエシの色が染みている。

はむっと口に入れれば、ぐっと歯応え。
芯は微かに粉っぽく、麦の旨さが滲み出す。

これは美味しいなぁ。

矢継ぎ早に咀嚼～嚥下を繰り返せば
あっという間に無くなってしまう。

これでホントに300ｇあるんだろうか。
ま、秤に乗せて確認しているようだから
間違いはないだろうけど。

カエシ、油、出汁のタレは色見のほどの濃さは無く、
しょっぱさもそこそこ、気分良く食べられる塩梅。

最初に卵黄、次にガリマヨを混ぜ込み
味変を楽しむ、次第にマイルドにジャンクに変容する過程も楽しい。

タレは多目で食べ終わっても、これくらいは残ってしまう。

豚は大きさこそ子供の掌大も
厚さは２．５cmはあるバラ巻が一つ。

脂は適度に落ちてはいるが
筋っぽくてどうにも食べ難い。
増さなくて正解だったかも。

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。

《ラーメン》も食べてはみたいけど、この暑さじゃあ
最速で秋口かな。