北海道らーめん みそ熊＠新橋 2018年11月16日（金）

『ふたご』の並びの標題店は
以前は同系列の『しお丸』だったけど
あまり感心できる内容ではなかった。

同系列には【八丁堀】の宿題店『しなり丸』だったり
好評価の『しお福』があったりするのだが
さて今回はどうか。

店内は壁に向いたストレート五席のカウンター、
四人掛けのテーブルが三卓。

１１：３５の入店で先客は四。その後
食べ終わって出るまでの来客は十一と
かなりの繁盛で待ちもできる。

券売機は入り口右手。

食したのは、
味玉醤油らーめん+麺大盛り。
値段は750+100で８５０円。

北海道を標榜するだけあり、
味噌は札幌
塩は函館
醤油は旭川
と、ご当地の名物を揃えている。

食券を渡してから１１分分と随分と待って
受け皿の上に乗った熱々の一杯が供される。

湯気がもうもうと上がっている。
くすんだ琥珀色のスープは、いかにもそれっぽい。

トッピングの玉子は濃い色が染み
黄身の芯は蕩け、濃厚な旨味。

海苔は７cm四方が二枚。
厚みがある。

粗く切られた葱と若布。

チャーシューは子供の掌大、薄目が一枚。
なまじ悪くないだけに、物量的なチープさは拭えない。

メンマは赤みがぽつんとさし、軟らか。

麺は細、縮れ。

表面はつるつるでするっと啜れるも
茹で加減はしなしなと軟らかめ、ぷつんとした噛み応え。
量は大盛りでも200ｇない感じ。

スープは、そう名乗るからには
魚介主体にラードの油の香ばしさを期待するのは当然。

しかし、何れも当たらずで、コクが薄い平板な味。

くいっと飲めるのは良いが、本道からは
外れている気もする。

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。

ん～、この店間の出来のバラツキはどうしてだろ。
とても同じグループとは思えんぞ。

《味噌》なら大丈夫だったのか。