らーめん 飛粋＠蒲田 2018年11月19日（月）

意気揚々と『まほろ芭』に向かう。
定刻通りの店頭着も
「発注ミスで麺がまだ届いておらず、着き次第の開店になる」との貼紙。

が～～ん！なんてこったい！！
ここで待っている余裕は無いので、もう一つの宿題店へと
駅方面に大返し。

標題店は確か『○貴家』の
後を引き継いだと記憶している。

店内は厨房を囲むＬ字型八席のカウンター。

１１：１０の入店で空き席が一。その後
食べ終わって出るまでの来客は五で、店の外に一時的に並びもできる。

券売機は入り口右手。

食したのは、
芳醇ちーゆそば+中盛り。
値段は700+100で８００円。

ホントはウリの｛家系｝を食べたかったんだが
大急ぎで歩いたら汗をかいちゃって。

食券を渡すと「ライスは如何ですか」の声掛けがあるので
「ちょっとだけ」お願いする。
これは勿論、後で目論見が有ってのこと。

しかしこのランチタイムの無料ライスも１１月いっぱいまでのサービスで
それ以降は有料になる旨の貼り紙がある。

商業用の米価は上がっているし、折角、出しても
残しちゃう人がいるからだろうかね？

食券を渡してから８分ほどで
白い大きめの丼に入った一杯がカウンター越しに渡される。

随分と具材がたっぷりですこと。

隅の方に揚げパンが入っているのを発見。
サイコロキャラメルほどもあるだろうか。

珍しいかも。

白髪葱がたっぷり。

岩海苔が一掴み。
磯の香りがする。

大きめの乱角のチャーシューが数個。
噛み応えはしっかりしている。

玉子もまるまる一個が添えられている。

麺はやや細、軽くカール。
表面粗目で、芯が太くぽくぽくとした食感。

タレをきちんと纏い、もぐもぐすれば麦の旨味。

量は300ｇほど。
『酒井製麺』謹製と思われ。

味付けはたぶん豚骨の出汁に鶏油。

しつこさは無く、具材の仕事も相俟って
さっぱりと頂ける。

玉子のコクも効いて来て
黒胡椒が合うと思いつつも、ここは我慢。

麺を全て取り終わり、残ったタレに
白米を投入、良く混ぜる。

へへ～（笑）、これで《ＴＫＧ》も楽しめるって寸法。
なので余計な薬味はできるだけ加味しない方針。

いや～これは美味いわ。
残しておいたチャーシューを使い綺麗に拭い食べる。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

汁ナシでもこれだけの技量なんだから
｛家系｝はさぞかしと思わせる。

もっと気温が下がったら是非にだね。