あからん＠緑が丘 2018年1月12日（金）

ここのところ《汁なし》づいていたので、
久々にオーソドックスな一杯を所望。

【南口】に出て左手へ。
道なりに歩き緩いカーブを曲がる。
改札からは１５０ｍほどの右手。

店内は厨房を囲むＬ字型九席のカウンター。

１３：１０の入店で先客は一。その後
食べ終わって出るまでの来客はゼロ。

券売機は入り口右手

食したのは、
塩らぁめん+味付玉子。
値段は780+100で８８０円。

大盛無料と書かれており、且つ
食券を渡すと同様の案内もあり。
一も二も無くお願いする。

８分ほどで白い大き目の丼が
カウンター越しに渡される。

おお、表面が具材でいっぱいだ。

デフォでチャーシューが四枚も入っているのは特に嬉しい。

大人の掌大３ｍｍ厚のバラ巻きが二枚。
箸で摘まむとほろりと崩れ、口に入れればとろんと溶ける。

小さめの鶏は厚みあり。
低温調理だろうか、しっとりしている。
そして独特の薫りも。

海苔は１０ｃｍ四方が一枚。
厚みがあり香りも良い。

青菜も添えられている。
これも特色のある香りがする。

たっぷりの葱の上には柚子の皮。

麺は細、ストレート。
表面やや粗でスープをよく拾う。

するっと啜れば、ぱつんとして
ぷっつりとした噛み心地。

すっと喉を通り、麦の香りがほわんとする。

量は250ｇにちょっと欠けるくらいだろうか。

スープはやや茶色みのある塩。
表面の油滴もほんの少ししか見えない。

鶏+魚介と思われるが
塩を含めた三つの素材のバランスが良く
綺麗なトライアングル。

がつんと来る強さは無いけれど
旨味がじんわりと沁みて来る。

美味しく完飲。

トッピングの玉子の表面は薄い色付き。
中は黄身がとろりと流れ出す。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

一杯一杯を慈しむように
とても丁寧な所作で作り上げている。

はぐはぐとがっついて食べているのが
申し訳なくなるくらい。

きっと《豚骨醤油》も美味しいのだろうな。