東京・神保町 かつぎや＠小川町 2018年1月10日（水）

【Ｂ７出口】から【大手町】方面に。
二つ目の角を右折し、１５０ｍほど行った左手。

店内は厨房を囲む角の開いたＬ字型十一席のカウンター。

１１：０５の入店で先客は二、その後
食べ終わって出るまでの来客は三。

券売機は入り口左手。

食したのは、
排骨汁なし坦々麺２辛+中盛。
値段は1,050+100で１,１５０円。

ホントは「０辛」が希望だったんだが
その表示は見当たらない。

まぁ、直近では辛さにも耐性ができてきたようにも感じるし
お店が薦める最低ラインならなんとかなるんじゃ。

８分ほどで随分と平たい器が目の前に置かれる。

おお《排骨》がでかいぞ！

大人の手の大きさ。表面はカリサク。
中は熱々。旨味がみっしり詰まった肉に
カレー味が軽くする。

そして胡麻ダレとの相性もばっちり。
麺を食べ終わった後の丼の縁をこそげるにも便利だし。

玉子半分がデフォで付く。

肉味噌の上には白胡麻がぱらりふられている。

その下には野菜。シャキ感が僅かに残る程度の炒め加減。

予め和えられてはいる様だけど、
野菜を混ぜ込むためにさっくりと混ぜ合わせる。

麺はやや細、ストレート、僅かに縮れ。
かなり軟らかめの茹で加減で、もっちり感もあり。

絡んでいるのをほぐしながら
熱々のところをほふほふしながら口に入れる。

量は250ｇちょっとあるだろうか。

先ずは濃厚な胡麻の旨味が立つ。

最初は緩やかも、やがて金属的な痺れが
徐々に口中に広がる。
しかし香りは良いし、キンキンした感じではないので
比較的心地好い。

辛さも軽めで、汗がうっすらと額に滲む程度。

問題なく食べ終える。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

それ無しでも、綺麗に掬い切れはするものの、
ライスの投入は必須と思われ。