らーめん 勇＠川崎 2017年9月23日（土）

半年ぶりの標題店。

１１：５０の入店で先客は一。その後
食べ終わって出るまでの来客はゼロ。

直近の繁盛ぶりからは、うって変わっての空き具合。
まぁ、商売は水モノだから、こんな日もあるんだろうね。

食したのも前回同様、
醤油つけめん味玉。
値段は８８０円。

ここまで来ると、最早、定点観測。

食券を渡す時に
麺大盛をお願いする。

９分ほどで
麺とつけ汁が同時に供される。

ん？なんか麺が変った？

中、やや捻じれ。透明感のある全粒粉。
表面つるんつるんで気持ち良く啜れ
しこっとしている。

切り立った丼にみっちり詰められ、
量は300ｇ十分にある。

トランプ大の厚めの海苔が一枚
添えられている。

つけ汁は動物系主体の醤油。
表面にはたっぷりの葱が浮かぶ。
適度な粘度で、麺への絡みもしっかり。

滑らかな舌触り。
旨味たっぷり。

しかし今日はペッパーの辛味が随分と強い。
舌にびんびんと響く。
そして微かに柑橘の香り。

チャーシューは単二電池大のものが三個。
噛み応えあり。
豚らしい旨さ。

メンマは胡麻油が香る以外は
薄色・薄味。量もたっぷり。

トッピングの玉子は出汁の味も染み
黄身がとろんとし、濃厚で馬鹿ウマ。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

限定や新メニューを期待したんだけど
さすがにそれは無かった。

でも細かいチューンが其処此処に施されるのは
折に触れての訪問だから判るコト。

そう言った店が、一～二軒は有っても良いな。