中華そば 新＠新御徒町 2019年7月13日（土）

【Ａ４】出口から【春日通り】を【隅田川】方面に
５０ｍほど歩いた右手。

店内は厨房を囲むＬ字型十一席のカウンター。

１２時丁度の入店で空き席は一。その後
食べ終わって出るまでの来客は四。

券売機は入り口左手。

食したのは、
つけ麺+味玉。
値段は780+80で８６０円。

《つけ麺》は並・中・大が同料金で
200・300・350の各グラムなので
食券を渡す時に中盛をお願いする。

併せてサービスライス有無の確認もある。

１０分ほどで
麺とつけ汁が同時にカウンター越しに渡される。

麺はやや細、縮れ。一本は短め。

表面は滑らかで心地好い口当たり。
つるんと啜れ、歯がぐっと食い込むなかなかの噛み心地。

ごくんと嚥下すれば、するっとした喉越し。
量は確かに300ｇほど。

『浅草開化楼』の立て札が高い場所に掲げられている。

つけ汁は魚介系+動物系。

表面にはたっぷりの葱。
軽くくすんだ琥珀色、底には細かい粒子も。

魚介の旨味が強めに、気持ちの善い酸味に
仄かな甘み、底には柚子片の柑橘香。

ほぼほぼ完飲の勢いで食べ進め、店頭のポスター通りの旨さ。

中には肉片が幾つか。

チャーシューは大人の掌大、１ｃｍ厚のロース肉が一枚。
さっと炙られ香ばしく、箸で持ち上げるとほろりと崩れる軟らかさ。

無味に近いもつけ汁に漬すと豚らしい味が甦って来る。

メンマは極太の拍子木状が三本。
軟らかく薄味だが若干水っぽい。

トッピングの玉子の茹で加減は絶妙。
しかしこれも随分と薄味。

海苔はトランプ大が一枚。
香りが良い。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

まだまだオープン二か月の新店。

これからの精進次第でもっと美味くなるだろうとの予感。