中華そば 龍の眼 Produced by 創作麺工房 鳴龍＠末広町 2018年10月11日（木）

【３番出口】に出て左手へ。
【蔵前橋通り】から【妻恋坂】の交差点を左折し直ぐの左手。

テナントとして入っているビル自体が修繕中らしく
傍まで寄らないとその存在に気付かない。

店内は厨房を囲むＬ字型十五席のカウンター。

１１：１０の入店で先客は一。その後
食べ終わって出るまでの来客も一。

券売機は入り口左手。

食したのは、
つけそば（大）。
値段は９５０円。

食券を渡してから８分ほどで
麺とつけ汁が同時に供される。

なんか「モンブラン」みたいな盛り付け方。
みっしりと固まってドーム状。

クリーム掛かった麦色で
細、やや平、ストレート。

表面はぴかぴか。

するっと啜れ、つるんとした口当たり
ぷっつりした噛み心地に、気持ちの良い喉越し。

蕎麦よりもまるっきり素麺。

そして量が随分と多い、軽く300ｇを超えている。

つけ汁は出汁醤油。
表面を細かく刻まれた葱が隙間ないほど覆い尽くす。

その下には美しい琥珀色。
俗に言う｛淡麗系｝、か。

醤油の尖りは無く、鶏と乾物魚介系と野菜の旨さがたっぷりと軟らか。
軽い酸味にそれよりもちょっと強めの甘み。

最後は、頃合いを見て供されるポットに入った割りスープを注ぎ
さらさらと完飲。

具材はチャーシューとメンマ。
何れも拍子木状に揃えられている。

メンマは薄色で薄味
しゃくしゃくした噛み応え。
所々に焼目が付いている。

チャーシューは本格派。
表面はかりかり、味も染み
軽く八角も香る。
中華っぽい設え。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

手が掛かっていることには納得。
しかしこれでほぼほぼ千円はちょっとなぁ。