人形町 兎屋＠人形町 2017年11月17日（金）

【人形町交差点】を背に
【小伝馬町】方面に100ｍほど行った右手。

１２：１０の店頭着で待ち四人。

店の外、左側に在る券売機で食券を買い
最後尾に着くと、店員さんが出て来て人数確認後
食券を徴取。

その後、食べ終わって出るまでの来客は十以上で
常に並びができている状態。

店内は厨房を囲むＬ字型十席のカウンター。

１２：２０には入店し着席。

食したのは、
つけめん（大）。
値段は９５０円。

着席してから６分ほどで
カウンターに置かれた折敷の上に
麺とつけ汁がセットされる。

この時、出し間違いがあり、
自分の分があうやく他の人の手に渡るところだった。
アブナイアブナイ。

麺は中、厚みある平、捻じれ。

一本長めで一気に啜り込むには
結構な肺活量が必要。

表面艶々。縁の部分にはぴろぴろ感があり
かなり好きなタイプ。

つるんと啜れつるむち。口当たりは良好、
喉越しもすっきり。

量も300g強はありそう。

「浅草開化楼」の麺箱が厨房内に積まれている。

つけ汁は動物系+魚介系。
表面には透明な厚い油の層。葱もたっぷり散らされている。

先ずはその油が良い感じ。
全然しつこくない。

さらりとしているが
麺への味の乗り移りは十分。

動物と魚介のバランスは取れ、
旨味が次第にじんわりと沁みて来る。

比重の関係だろうか、
最初の方は動物系の味が勝ち
底の方では魚介系の味が立って来る。

美味しく完飲。

具材は、チャーシュー、メンマ、海苔、小松菜、鳴門。

チャーシューは小さめの短冊大がたっぷり。
薄味で軟らか。

脂の部分がとっても美味しい。

メンマは薄色・薄味で軟らか。

海苔は小さいトランプ大ながらも香りが良い。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

商品が良いことは当然として、やはり
立地も繁盛には重要な要件なのだと改めて思う。