玉 赤備＠川崎 2017年2月23日（木）

標題店ではこのところ
「限定」ばかり食していたので
久々にデフォの《つけ麺》などを。

一階の厨房を囲むＬ字型十席のカウンターの埋まり具合は
１１：３０の方店で
先客１、後客は４。

入り口左手に在る券売機はタッチパネル式。
毎度のコトながら、どうにも苦手で
二度ほどやり直してしまった。

食したのは、
味玉つけめん　中盛。
値段は９５０円。

並盛と同料金だけど
《豚鶏》より50円高なのね。

食券を渡してから八分後、
麺とつけ汁がほぼ同時に供される。

麺は中、ストレート。
綺麗に折り畳まれている。

角が立ち、表面艶々。

つるんと啜り込み、むちんとした噛み応え。

ひんやりと美味しいし、麦の香りも上々。

量は確かに300g。

つけ汁は動物系+魚介系。

粘度強く濃厚。
麺への絡みも、ちょっと漬しただけで十分。

滑らかな口当たり。仄かな甘みを感じるが、
かなりしょっぱめ。こんなに鹹かったかなぁ。

具材は、チャーシュー、メンマ、海苔、鳴門。

チャーシューは子供の掌大、
薄めのバラ巻が一枚。
ちょっと寂しいかも。

対してメンマはたっぷり。
細めの拍子木状で、
さくりとした噛み応え。

海苔は短冊大が一枚。

トッピングの玉子は味が染み
黄身は濃い琥珀色に染まり
濃厚な旨味。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

勿論「限定」になるんだろうけど
この系列が作る《まぜそば》を一度食べてみたいなぁ。