麺屋 武蔵 芝浦別巻＠田町 2016年6月21日（火）

【東口】に出て【新芝橋】を渡る。
【ももよ通り】に右折し、１００ｍほど行った右手。

１１：１５の着も、まだ開店していない。
雨の中待つのはいやだなぁ、近所の『本巻』に向かおうかと
歩き出した途端に、戸を開けて入って行く客の姿が目に入る。
おやおや大丈夫なんだろうか。

と、店員さんが丁度暖簾を出し、中に招き入れる。
定刻の三分遅れか。

店内は厨房に向いた、中途緩くカーブするＬ字型二十五席ほどのカウンター。
先客は一、
その後食べ終わって出るまでの来客は六。

券売機は入り口左手。

食したのは、
つけ麺。
値段は８６０円。

季節限定とも迷ったが、取り敢えずは
基本の一品を。

並・中・大は同料金なので
食券を渡す時に「大盛で」とお願いする。

九分ほどで麺とつけ汁が供される。

何よりも目を惹くのはでかいチャーシュー。
前面の２／３ほどを覆っているじゃないか。

麺は中ストレート。
表面つるつる。そして一本が長め。
なので、一息にずるっと啜り上げる醍醐味を
存分に堪能できる。

そして歯を立てれば、やや軟らかめながら
もっちりとした噛み応え。

量は300gくらいだろうか。

つけ汁は動物系+魚介系の醤油。
濁りが薄く、さらさらとしている。

仄かな酸味に強い甘み。
プラス出汁の旨味で食べさせるタイプ。

時として香辛料の辛さが舌の上を走る。

具材は、チャーシュー、メンマ、海苔。

チャーシューは大人の手の大きさ
五ｍｍ厚が一枚。
スチームコンベクションで調理されているらしく、
適度に脂は落ち、そこそこ噛み応えに
しっとりとした舌触り。

メンマは拍子木状のモノが二本。
ピリ辛さも感じる。
味は良いのだが、内一本が繊維がごりごりと歯に当たり
とっても宜しくない。

同系列では珍しいかも。

海苔は七ｃｍ四方が一枚。
厚みあり。

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。

麺量を少なく感じたり、つけ汁の甘さが強かったり
メンマの歯触りが悪かったりと
ちょいちょいとすれ違いが目立つ。

まぁ、こういったコトもあるさね。