らーめん 勇＠川崎 2017年3月19日（日）

また、来ちまったい。
三ケ月振り。

１３：００の入店で先客は七、その後
食べ終わって出るまでの来客は八と
随分と繁盛している。

食したのは、久し振りの
醤油つけめん味玉。
値段は８８０円。

食券を渡す時に
麺大盛をお願いする。

混んでいるせいもあるだろう、
食券を渡してから十三分とかなり待って
麺とつけ汁がカウンター上に置かれる。

麺は中、やや太、ストレート。
角が立った濃い麦色の全粒粉。

表面滑らかでも
啜り込むのにチカラが要る。

むちむちした噛み応え、
麦の旨味が滲み出す。

格闘感、ややアリで、
300ｇを堪能する。

つけ汁は豚骨ベースと思われる。
粘度あって滑らか。

しかし、ちょっと不自然なとろみ。
片栗粉で付けた様な。

滑らかで口当たりは良いが
絡みが激しいので、最後の方では
足りなくなる。

コクはあっても旨味は薄目。
甘味勝ち。

具材は、チャーシュー、メンマ、海苔。

チャーシューは骰子キャラメル大が数個。
炙られ芳ばしく、嚙み締めれば
豚の旨味が滲み出す。

メンマは薄色で薄味。
こりこりした歯触り。

海苔はトランプ大が一枚。

トッピングの玉子の色付きはほぼ無いが
出汁系の味が染み、芯がとろんとした黄身の旨味は濃厚。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

客の入りの度合いが示す様に
安定のクオリティ。

ただ、つけ汁が
ちょっとイメージと違ったけど。