らーめん 味よし＠赤坂見附 2016年1月20日（水）

想定通り、
年を越しても同じように営業している。

変ったのは看板の色と、店名表示が
ローマ字からかな漢字に。

内装もオペレーションも同様。
店員さんも、かな。

１３：０５の入店で先客はざっと数えて二十ほど。
それでも席数が多いので、続々の来客も
「お好きな席にどうぞ」と案内する余裕あり。

メニューに目を通すと、
全体的に価格が下がっているのと、
《つけめん》が増えている。

値段が下がったのは良いけど、
過去分と見比べると
具材も減ってる気がするし。

食したのは、
濃厚海老つけめん+麺大盛り。
値段は680+100で７８０円。

八分ほどで、麺とつけ汁が供される。

麺はやや細、縮れ。

透明感があり、表面は艶々。
上々な啜り心地に喉越し。

ぷりっとした口当たり。
芯に僅かにコシも感じる。

量は300ｇほどありそう。

つけ汁は海老。
かなり赤っぽく、粘度もそこそこ。

目の前に置かれた途端に、
海老の香りがぷんとする。

が、実際に麺を漬すと、
旨味はそれほどでもない。

どちらかと言えば甘み勝ち。
まるで、そぼろを溶かしたよう。

味がさほど強くないので
最初たっぷりと漬し、
中途、添えられた大量の葱を投入したら、
汁を吸って、麺への絡みが弱くなってしまった。

最後は、器の周囲も掬い取るように。
もっと、つけ汁が欲しかった。

具材は、チャーシュー、メンマ、海老、小松菜、葱。

チャーシューは一円切手大に切られたものが
つけ汁に入っているけど、
見掛けよりも全然量が多い。

味は悪くないので、何とか大きな一枚に
ならなかったものだろうか。

メンマは薄色で薄味。
軟らかく、これも量が多い。

海老は一尾。背ワタの処理は
ちゃんとできてるかな？

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。

価格は良心的だけど、
商品との見合いではどうだろう。

暫くすると、第三章が始まっていたりするのかしら。