中華そば 竜の子＠六本木 2015年7月23日（木）

『渕』の跡地・・・・、って
確かに味は劣化してたが、
店が変るほどのコトはなかったと思うけど、
そこそこ客は入ってたし。

暖簾には「渾身の一杯」と染め抜かれている。

店内の造形は、ほぼ居抜き。

１１：５０の入店で先客は二。随分と寂しいなぁ
と思っていたら。
その後食べ終わって出るまでの来客は九。
しかし、内八人はガテン系のお客さんで、
『アルプス』＠天王洲アイル　もこんな感じだったな。

券売機は入り口左手。

食したのは、
つけ麺　味玉入り　大盛り。
値段は９８０円。

麺は「極太」の表示がある。

並と大は同料金。

八分ほどで麺とつけ汁が供された。

麺は『浅草開化楼』製の、中、縮れ。

表面はつるつるで、啜り易いが
芯は太くごわっとし、見た目よりもかなり手強い。

啜り込むと端が撥ね、なんて活きの良さ。

噛み応えもしっかりあり、
歯をむっと押し返す度に、麦の美味さが滲み出る。

量は300ｇ弱だろうか。

つけ汁は動物系+魚介系。
濃く茶濁し、葱と魚粉が盛られている。

想いのほかサラサラで、しかしかなりしょっぱいので
麺への乗り移りは過少でも十分に味を感じる。

やや魚介に振れているようだが、
鹹さの方が先に立ってしまっている。

具材は、チャーシュー、メンマ、海苔。

チャーシューは小さめも厚みのある豚肉が二枚。
しっかりと豚らしい旨味。

メンマは濃い色と薄付で、細目が数本。
軟らかい。

海苔は１０ｃｍ四方が二枚。
ぷんと、良い香りがし、厚みがある。

トッピングの玉子は表面に色が付き
味も染みているが、半分に割ったら
黄身がとろんと流れ出してしまった。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

つけ汁は要再考だけど、全体的には悪くない。

でも長続きするかなぁ。