天空 TEN-KOO＠三田 2015年10月9日（金）

朝、体重計に乗って驚いた。
週末より二キロも増えている！
昨日も一昨日も、夜は殆ど食べてないのに・・・・、
なんで、こ～なるの？

これは最早、
『うち田』の盛りが多い、ほくほく
『翔』『前勝軒』の盛りが少ない、ぶ～ぶ～
などと言っている場合ではない。
自重自重。

標題店は【三田三丁目】のバス停前、って（笑）
【Ａ３】出口から『學虎』を左手に見ながら
商店街を【慶応】方面に直進。
【東京タワー】を右に見て横断歩道を渡ると
直ぐに紺色の幟が見えて来る。

店内は半円形十九席のカウンター。
１３：００の入店。自分が入って丁度満席に。

その後も食べ終わって出るまでの来客は十と
繁盛している。

券売機は入り口右手。

食したのは、
塩つけ麺。
値段は８００円。

並・中・大は同料金なのに、
涙を堪えて、中盛り　のボタンを押す。
なんて悲しい・・・・。

半熟煮玉子もぐっと我慢する。

七分待って、
麺とつけ汁が供された。

麺は中ストレート、僅かに捻じれ。

思いの外量がある。
300ｇ弱くらいか。大盛りにしなくて良かったかも。

表面はつるつる。喉越しも良好。
軟らかめの茹で加減。もちっとした噛み応え。

つけ汁は塩。
茶濁し透明度は低い。
さらさらとし、麺への味の乗り移りは
たしかに良くはない。

酸味は強め。
出汁と塩のバランス良く、尖りの無い
軟らかな旨味。

最初は物足りなく感じたが
次第にじんわりとした美味しさが沁みて来る。

具材は、チャーシュー、メンマ、海苔。

チャーシューは拍子木状に切られたモノを含め
乱角が数個。

軟らかいが、しっかりと豚らしい味。

メンマは濃い色付きも
味は抑え目。
さっくりした歯応えは
個体間のバラつきも無い

海苔は１０ｃｍ四方が一枚。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

奇を衒わない、真摯な姿勢が見える一杯。
麺量も具も、多いのは嬉しい。