麺屋武蔵＠蒲田 2015年7月20日（月）

『ラーメン暁（＾＾）』の道を挟んで斜向かい。

店内は六席×二カ所のカウンターに
二人掛けのテーブルが十六卓。

１２：５０の入店でその内七～八割は埋まっており、
その後も大体それくらいの入りが維持される。

このキャパで、この回転率はたいしたものだ。

券売機は入り口右手。

食したのは、
武蔵つけ麺。
値段は１,０２０円。

食券を渡すと麺量の確認をされ、
並・中・大が同料金。

中　でお願いすると
500ｇで中へ通していたが、茹で後の分量と思われ。
ちなみに　大　は600ｇだった。

八分ほどで、麺とつけ汁が供された。

麺は中、やや細、ストレート。
表面はつるんとして啜り具合も良好。

しこっとした噛み応えで
芯にコシもあり、小気味が良い。

ただ量は300ｇ（茹で前）までない体感。

つけ汁は動物系+魚介系。

表面を透明な油の層が多い、かなりオイリー。

甘味の中に辛さがピリリと走り
一口ぐっと飲み込んだ時に、ちょっとえづいてしまった。

魚介が主体で動物が脇に回り、
しかし安定感は十分。

具材は、チャーシュー、、角煮、メンマ、玉子。

チャーシューはトランプ大が二枚。
脂もなく、ややの厚み。
しっかりと豚肉の食感と味を感じるタイプ。

角煮は甘辛く軟らかく煮込まれ
たっぷりの脂肪。
子供の握り拳大が一個。

メンマも濃い色と味つけ。
そこそこ軟らか目。

トッピングの玉子は表面に濃い色が付き
黄身も硬めに茹って、
味も染みている。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

安心の味とは言え、ダブルブランドの
店毎に変化するメニューを味わう楽しみには欠けるなぁ。