らーめん 一力堂＠小川町 2015年3月9日（月）

先月末にオープンしたての新店。

場所は【Ｂ５出口】から【靖国通り】を【神保町】方面に
１００ｍほど行った右側。

「京都一乗寺源流、鶏ガラ背脂醤油」と店頭にはある。
ここも「京都一乗寺」と書かれていたが
商品の見た目はかなり異なっている。

店内は三角形のカウンターが十三席ほど。
１２：５５の入店で先客は四、
その後食べ終わって出るまでの来客は二。

券売機は入り口右手。

食したのは、
味玉ラーメン+麺大盛り。
値段は850+100で９５０円。
味は醤油。

食券を渡すと麺の硬さと脂の量を聞かれ、
麺硬めだけをお願いする。

五分ほどで、下に受け皿が付いた丼が供される。

スープの表面をたっぷりの背脂が覆っている。
一見して{ちゃっちゃ系}を彷彿とさせる。
これで普通か・・・・。

脂で覆われているせいでもないだろうけど、
スープは熱々。
舌がひりひりになってしまう。

一口含めば、濃い鶏の旨味。

醤油の味は付いているけれども
それよりも素材由来の鹹さが際立つ。

脂の甘みはさほど感じず、
鶏も、これだけ強く煮出すと
動物系に近い旨味になるのだと改めて思う。

それでも、うむ、と唸ってしまう味なので
ずんずんと飲み進み、あうやく完飲するところだった。

あぶないあぶない、ただでさえ丼が大きいのに。

麺は細ストレート。
硬め指定の為か、かなりぽきぽきした食感。

中央部にはしっかりと芯を感じ
啜り具合も良好。

量は200ｇ弱くらいだろうか。

具材は、チャーシュー、メンマ、葱。

チャーシューは子供の掌大、薄目が三枚。
軟らかい。

メンマは薄色で薄味。
でも、時として繊維が口に当たる。

それはたっぷりと盛られた葱も同様で、
時々、宜しくない感じ。

トッピングの玉子は薄く色が染み、。
黄身がとろりと流れ出す茹で加減。
絶妙だ。味も濃厚だし。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

濃い鶏出汁と背脂って
ケンカしないんだ、と言うのが正直な感想。

味は強いが、後口はさっぱりとし
見た目よりはさらっと頂けた。