中華そば 時翁＠神田 2015年1月29日（金）

【南口】に出て【東京三菱】を右手に見ながら交差点を渡り
最初の角を左折して直ぐの右手。

店内は角が取れたＬ字型のカウンターが九席。
１３：１０の入店で先客は二、
その後食べ終わって出るまでの来客は一。

券売機は入り口右手。

メニューの構成は至ってシンプル。

食したのは、
味玉入り中華そば+麺大盛。
値段は850+100で９５０円。

五分ほどで、
良い香りが流れ出す丼がカウンターの上に置かれる。

お～つ！具が一杯だ。表面が全て覆われている。
デフォでこれは頗るＣ／Ｐ高いかも。

麺は細ストレート。
かなりぼそぼそしている。
『伊藤』＠銀座のそれを思い出した。

表面はやや粗め。で、スープの持ち上げは十分。
でも絡みは無く、するすると啜り込め、
ぷつっとした噛み応え。

量もかなりあって、軽く200gを越えているよう。

スープは澄んで透明度が高い。

鶏が主体の動物系と煮干しが主体の魚介系だろうか。
さっぱりしている。
強烈な旨味はないけれど、じんわりとしたバランスの良い味が染みて来る。

ただ、難を言えば、スープの量少なすぎ。
もっと欲しかった。

具材は、チャーシュー、メンマ、海苔、カイワレ、葱、玉葱。

チャーシューは二種。
大人の手の大きさのロース肉、薄目が二枚。
大人の掌大のバラ巻が一枚。

部位の差による食感の違い味の違い。
嬉しくなる。

メンマは薄色で薄味。
細めだけど量がたっぷり。
しっかりした歯応え。
特有の香りも付いている。

カイワレもたっぷり。

葱とざく切りの玉葱の量も多いけど、
不思議とスープの味と喧嘩しない。
ぴったりと寄り添い、これは珍しい。

海苔は１０ｃｍ四方が二枚。
厚みもありぱりりとしている。香りも良し。

トッピングの玉子も薄い色付きと味。
黄身は濃厚な旨味で、とろりと蕩ける。

評価は、☆５点満点で４．５（☆☆☆☆★）。

お腹も膨れたし、見目も良い。舌も喜ぶ充実した一品。