【赤坂みすじ通り】から【一ツ木通り】に抜ける路地に在る。
『天ぷら 利久』の脇の細い急な階段を上がった二階。
１１：２８の着で、夫婦と思われる二人連れが開店を待っている。
定刻の１分遅れで店主が暖簾を掛け、
それに続き階段を登る。
店内は厨房を囲むＬ字型のカウンターのうち二席を使用。
それ以外に二人掛けのテーブルが五卓。
その後、五人の来店で満席に。
更に三人が入って来て店内待ちとなる。
オーダーは各所に置かれたメニューを見て直接。
会計は食後にカウンター越しに。
店主によるワンオペは
ちゃきちゃきとしており、人によっては
そっけないと取ってしまう向きがあるかも。
食したのは、
豚ロース生姜焼き。
値段は１,１００円。
人気メニューのようで
八割がたがこのオーダー。
中には、納豆変更をする人も。
８分ほどの待ちで一気に四枚ほどが焼き上がり、
順次配膳される。
豚肉も威容だが、
納豆、小鉢に香の物も付く充実ぶり。
ご飯は炊きたての香り。
硬すぎず軟過ぎず、上手く炊けている。
茶碗に軽く一膳で、
さほど多くはない。
味噌汁は油揚げと若布。
出汁の味噌の塩梅良く、
中庸な味。
小鉢は煮貝。
大粒な二つで甘辛い味付けに、
すっと歯が通る。
香の物は高菜。
納豆もちゃんと練られている。
肝心の生姜焼きが凄い！
豚テキほどの厚さ大きさ。
六つに切り分けられ、
厚みは１．５㎝強。
筋切りが甘い箇所はあるものの、
概ね良好な歯触り。
きめ細かい肉質で、
さっと歯が通り、すっきりした豚肉の味わい。
タレにはとろみが付き甘辛で
やや甘味勝ち。
生姜はさほど強くはない。
付け合わせには、レタスと水菜にマヨネーズ。
評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
他には《鶏唐》のオーダーがあったが、
どのような品が出て来るか見たかったなぁ。
