【大田市場】に来るのも随分と久しぶり。
以前は（と言っても三十年近く前だが）市場見学や
食堂利用で来ていたのだが。
なので、入場のお作法もすっかり忘れており、
ちょっとおっかなびっくり。
正門から入り、左手の事務棟の前には守衛さんと詰所。
声を掛け、駐輪場の場所を聞く。
向かいの立体駐車場前にガードパイプで囲われた場所があるので、
そこに停めて可とのこと。
ターレーに注意しながら横断歩道を渡り、
自転車を停めた後に再び事務棟に取って返す。
目指す店はここの二階。
階段を上がりインフォメーションと「やっちゃば横丁」の幟を確認。
店舗は入り口の直ぐ右手に在る。
店内は四人掛けのテーブルが二卓に
十二人ほどが座れる小上がり。
そのうち何卓かには「予約席」の札が置かれている。
更にはテイクアウトの弁当が入った段ボールも。
１１：００の入店で先客はゼロ。その後
食べ終わって出るまでの来客は二。
行列店と聞いていたがタイミングが良かったか。
オーダーは各所に置かれたメニューを見て直接。
会計は食後に入り口脇のレジで。
食したのは
穴子天丼。
値段は１,８００円。
「おすすめ」とは書かれているものの、数量限定との噂もあり。
ましてや早朝から営業している店なので、
恐る恐る確認すれば「大丈夫ですよ」とのこと。
そこから８分の待ちで、
待望の一膳が供される。
穴子が大迫力。
手前に置いた割り箸との比較でも、
その大きさは判ろうと言うもの。
２５㎝くらいの長さはあるのでは。
横幅も広い。
身はふっくらでほくほく。
何よりも魚の生っぽい匂いがしない。
衣はからっと揚がりさくさく。胡麻油が香る。
小骨は無く、
かぷっと齧り付けば熱々で、穴子特有の美味しさ。
それが二尾もあるのだから、相当の幸せ。
残りを気にせずにばくばく食べられる。
タレは昔ながらの甘辛いもの。
とは言え、素材の味を邪魔せぬ程度の掛かり具合。
油切れも良く、お腹に溜まることもない。
ご飯もしっかり炊けており、
丼の縁近くまで盛られている。
こちらもタレを纏って美味しい。
野菜は茄子に獅子唐。
これも味がしっかりで、
とりわけ茄子の食感はとろんと素晴らしい。
骨煎餅も一本乗り、
かりかりの歯触り。嬉しい。
味噌汁と香の物が付く。
味噌汁は味噌の味が強く
具材は油揚げと大根の葉の食感の違いが楽しい。
香の物は胡瓜と大根の漬物。
生姜も付き、爽やかな辛味で口の中がさっぱりする。
評価は、☆５点満点で４．５（☆☆☆☆★）。
内訳は各々☆３点満点で
素材：☆☆☆
下拵：☆☆☆
揚げ：☆☆☆
大きな穴子二尾は、中途飽きるかな、との
事前の思いは、まるっきり杞憂。
最後まで美味しくいただけた。
これなら他の天麩羅も
さぞかし美味しいだろう。
