創業五十年にもなる老舗。
「＠高田馬場」店も含め未訪は、
自分の中での《味噌》の優先順位が低いため。
【南口】に出て高架下を【秋葉原】方面に進んだ左手。
店内は厨房を囲むコの字型十五席のカウンター。
１０：５９の店頭着で先待ち一人。その後
食べ終わって出るまでの来客は九。
オーダーは各所に置かれたメニューを見て直接。
会計は食後にカウンター越しに。
食したのは、
味噌+麺大盛。
値段は900+100で１,０００円。
そこから５分の待ちで供された一杯。
モヤシの盛りがなかなか。
ちょっとした｛Ｇ系｝よりもよほど気前が良い。
ラードでさっと炒められ芳ばしい。
熱々ではなく、ほの暖かくほっくり。
金属製の蓮華でスープを回し掛け、
わしわしと食べて行く。
美味しい。
向こう側には軟らかい若布が一つまみ。
メンマは量が多い。
甘味が仄かに付き、繊維が軽く解れる。
チャーシューは花札大、５㎜厚が二枚。
ロース肉はみっしりと肌理が細かく、
味噌っぽい下味も付いている。
麺はやや細、ストレート、軽くウェーブ。
黄色の発色は仄か。
芯まで茹る軟らかもっちっりな加減。
勝手につるぷりを考えていただけに
これはちょっと意外。
量は200ｇほど。
「松本製麺」の麺箱が店内に積まれている。
スープの味噌は尖りも無く鹹さも軽め。
ほっとするような懐かしい味。
炒めた肉味噌や大蒜は無く、
温和な舌触り。
とは言え、半分だけを飲むにとどめる。
評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
自分の隣に陣取ったオジサンは
昼前からビール大瓶二本を呑んでいた。
さすが「御徒町」。
客層もほぼほぼ高齢者だし。
