１月中旬にオープンの新店。
場所は【御徒町駅前通り商店街】に入って
５０ｍほど歩いた左手。
『鴨と葱』の手前。
１１時丁度の店頭着で前六人が店に入って行くタイミング。
が、うち四人が外国の方々で
食券を買うのに時間が掛かる掛かる。
結局着席できたのは１１：０５のこと。
店内は厨房に向いた七席と
壁に向いた二席のカウンター。
その後は十人以上の来客も
回転が至極悪く、
雨の中をずらりと並んで待つ状態。
券売機は入り口左手。
食したのは
博多豚骨らぁ麺+替え玉。
値段は800+150で９５０円。
卓上に置かれている「オーダーシート」に記入
店員さんに渡す。
味の濃さ＝普通
背脂の量＝基本
ニンニク＝ナシ
ネギ＝基本
辛味＝なし
麺の硬さ＝カタメ基本
にて。
ただ、その後がイケない。
供されるまでの時間が実に２５分！
ロット二杯で回しているせいもあろうが、
｛トンコツ｝系のお店での最長不倒ではなかろうか。
見た目は極々シンプル。
チャーシューは大人の手の大き。
極薄の低温調理のロース肉が一枚。
軽く大蒜が香る。
それ以外の具材は小口に切られた万能葱のみ。
麺は極細、ストレート。
表面粗く、芯は白濁。
ぱつんとし、さくっと歯が通る。
量は100ｇほど。
「菅野製麺」の麺箱が積まれていたように見えたが・・・・。
スープはやや茶濁したトンコツ。
獣の臭いがしっかり。
味はそれとは裏腹で随分とすっきり。
コクと旨味は軽めでやや拍子抜け。
どちらかと言えばライトな豚骨に近いかも。
罪悪感を持たずに七割方を飲む。
替玉は、最初の一杯が供されるのと同時に
硬めで発注。
なにせ、次の回の客が三人で入って来たものだから
調理される杯数を勘案すると
大幅に時間が掛かることを懸念してのこと。
とは言え、こちらは超速で供される。
もっとも、卓上に置かれた時は
前の麺をほぼほぼ食べ終わってはいたのだが。
評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。
今日に限ったコトかもだけど、
首を思いっきり傾げたくなるオペレーション。
配膳をする店員さんは「時間が掛かって申し訳ございません」と、
ひたすら頭を下げてはいた。
壁に貼られている口上は「早く食べなさい」とあるものの、
その前に、速く出して欲しい。
