二十日前にオープンの新店。
その初日は、とんでもない行列だったと聞いている。
でも時間も経ったし、今日は月曜で五十日だから、
多少は空いているんじゃ？との
勝手な思い込み。
場所は【２番出口】から
右手に十五歩ほど。
店内は厨房を囲むＬ字型十四席のカウンター。
１１：０５の店頭着で、
丁度先並びの客が中に入って行くタイミング。
自分の前九人の並びが残る。
以降も来客は続々で、素晴らしい繁盛ぶり。
前の人に続き順次食券を購入。
中途店員さんによる
お好みのとライス有無の確認がある。
券売機は店の外。
食したのは、
特選ラーメン（中）。
値段は９５０円。
麺硬め
ライスは不要で。
１１：３０には着席。
そこから８分の待ちで供された一杯。
表面を覆う鶏油の量が凄いんだが。
このご時世に有り難いこと。
チャーシューは大人の手の大きさのロース肉が二枚。
薄めも肉質は詰まっている。
すっと歯が通り美味しい。
ホウレン草は一つまみ。
柔らかな茹で加減。
海苔五枚は黒々とし、厚みもあり
香りも良く、ぱりぱり。
やはり｛家系｝はこうでなくちゃね。
味玉の表面にはうっすらと色が付き、
黄味はとろりと流れ出す茹で加減。
味付けは薄め。
大き目にざくっと切られた白葱が入っており、
これは異色。
存在感がある。
麺はやや細、ストレート。
一本は短めで表面は滑らか。
つるっと啜れば、硬めコールも
もっちり寄りの噛み応え。
量は200ｇ強。
「酒井製麺」の麺箱が
其処彼処に積まれている。
スープのベースは豚骨醤油も、
他店に比べれば鶏ガラの量が多そう。
店の外まで漂う、独特の獣臭はあるものの、
口当たりは軟らかめでまったり。
醤油の鹹さも刺々しくはなく、
これはカラダに悪いぞ～と、
しかし自分を騙し乍ら七割ほどを飲む。
後で相当に喉が渇く。
評価は、☆５点満点で４．５（☆☆☆☆★）。
行列ができるのも納得の美味さ。
しかも、老いも若きも
女性の比率がそこそこなのには驚かされる。
