二ヶ月前に【駒沢通り】沿いにオープンの新店。
写真には撮れていないけど
「ロボットが調理」との幟も立てられている。
店内は厨房に向いたストレート九席のカウンター。
１１：００の入店でイの一番。
その後、食べ終わって出るまでの来客はゼロ。
入り口左手にカウンターが在り、
そこで食べるメニューを告げ先会計。
おそらくキャッシュレス決済のみと思われ。
食したのは、
卵黄と青のり天かすの悪魔蕎麦。
値段は９８０円。
なんとも激しめのネーミングだ。
「ライスサービスです」とのことなので
有り難くいただくことにする。
席に着くと、ガコンガコンと機械的な音が聞こえる。
おそらく、ロボットが担うパートは
茹で～混ぜの工程だろうが、
席からはその様子は全く見えず。
これなら、音だけを流して置いて、
人が調理した方がコスト的にも良いのでは。
なんとなれば、自分は三人の店員さんを視認しており、
その人達を遊ばせておくくらいなら、と
普通は考える。
どうせ、最後の盛り付け～配膳は
人力なのだろうし。
そんなひねくれた考えを持ちながら、
３分ほどの待ちでライスも同時に供される。
う～む。凄いビジュアルなんだが・・・・
ライスは胡椒ご飯とのことで、
なにはともあれ香りが良い。
熱が通っているからだろう、
辛さはさほどでもなし。
麺の方は、揚げ玉の存在感。
鳥の巣のように盛り付けられ、
中央には卵黄、それを取り囲むように韮
（大蒜味と、ピリ辛の源泉はこれと思われ）、
その下には白髪葱。
揚げ玉には青海苔が高密度で入り大小さまざま。
撹拌するために麺を引っ張り出すと・・・・、おお
まるっきり蕎麦の色味。
店頭の看板にも「まぜ蕎麦」と書かれているし。
やや細、ストレート、平で
茹で加減は軟らかめ。
このタイプだと、もっとごわごわしている方が好きだが。
量は150ｇ強はあるだろうか。
味付けは和風出汁と、味付けの挽肉、
それに韮由来と思われるピリ辛が時々走るが、
揚げ玉の青海苔の味が支配的。
ジャンクな味わいで悪くない。
評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。
目指す先は、完全ロボット化だろうか。
