｛Ｇ系｝を始めとするガッツリ系が
あまり根付かない当地に、やや意外な出店。
本年５月の新規オープンに、できるだけ早く行きたかったものの、
当初は大層な混雑だったし、
夏場は熱すぎて当然自分には無理で。
場所は【サンヨー赤坂ビル】より２ブロック【赤坂駅】寄りの地階。
大きな看板が出ているわけではないので、
入り口は少々判り辛い。
店内は厨房を囲むＬ字型八席のカウンター。
１０：５７の着で先客は一。
が、その後は続々の来客で
１１：０３には満席に。
階段にも並びができる。
券売機は入り口左手。
食したのは、
スタ満そば。
値段は９００円。
同時にライスをセットする人が多い印象。
食券を渡してから５分ほどでトッピング確認。
ニンニク、ショウガ、背脂から、生姜だけをお願いする。
これもなにかしらをリクエストする人がほとんど。
そして供された一杯。
なんて強烈なインプレッション。
単三電池大の豚肉、軟らかい玉葱、青々とした韮。
盛上るように盛られている。
何れも味が染みているが、肉はそこそこの噛み応えが。
生姜は一匙分。香りが良い。
表面の透明な油もたっぷりで、
先ずは麺を引っ張り上げ、天地を返す。
中、やや太、平、捻じれ。
表面は滑らかも、噛めば芯があり
ごわりとした歯応え。
麦の香りも良く｛Ｇ系｝っぽい風味。
量は200ｇちょっと有るか。
スープは動物ベースの醤油味。
見た目、黒々も
そこまでくどい味付けにはなっておらず、
醤油と出汁の塩梅は良い。
軽い甘さとピリ辛、大蒜と韮の匂い、
脂と油が相俟って、ぎとぎと、ぎらぎら、がっつり。
至極腹持ちも良い。
なので半分ほどを残すのだが。
評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
「不許葷酒入山門」との言葉もあるが、
帰宅してからがかなり大変だった（笑）。
