『＠神泉』の店に行ったのは三年半ほど前のこと。
そちらの方はもう閉めちゃったのかしら。
まぁ判り難い場所に在ったのだけれど、
こちらの方もあまり判り良くはない。
入り口の看板にも「やっと見つけてくれましたね」などど
書かれているし。それとも違う意味かしら。
店内は厨房に向いたＬ字型八席のカウンター。
１１：３５の入店で先客はゼロ。その後
食べ終わって出るまでの来客は三。
券売機は入り口左手に大小二台。
うち大きな方は使用不可の貼紙。
更には「煮干しスープ主体の店になった」旨の告知もされている。
食したのは、
煮干しらーめん（醤油）。
値段は７９０円。
普段なら迷いなく大盛にするところを
千円札も小銭もこれ以上持ち合わせていない大失態。
あ～ぁ、日頃キャッシュレスに頼っていると、
こ～ゆ～ことになるのよね。
財布の中をあまり気にしてないものなぁ。
それでも一杯分を食べるにぎりぎりの
お金があったことだけ善しとするか。
食券を渡してから６分ほどで
「熱いのでお気を付けください」の声と共に
カウンター越しに渡された一杯。
なんの気なしに縁に手をやると・・・・、
あつっ！マジ熱いんですけど。
中央には微塵の生玉葱が二種。
通常と紫。
色のコントラストが良い。
鳴門が一片。
ホウレン草が少々。茹で加減が絶妙。
拍子木状のメンマが二本。こりこりした歯応え。
チャーシューは大人の手の大きさ。
肉質は詰まっているのに軟らかく、すいっと歯が通り
味付けも良い。
麺は太、縮れ。
それでも表面は滑らかなので、勢い込んでずるっと啜れる。
そしてもちもちの噛み応え。美味しいなぁ、これ。
量は150ｇくらいだろうか。
大盛にできなかったことが激しく悔やむ。
「新宿だるま製麺」の札が掲げられている。
なるほどねぇ。
スープは煮干し醤油。香りもぷんと立ち、
煮干しの旨味が前面に。
軽めにざらつきのある舌触り。
生臭さはなく、硬質な旨味にほど良い苦みとえぐみ。
気持ち良く完飲してしまう。
評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
麺の仕入れもそうだけど
スープの点でも店主の出身母体である『凪』に近寄った印象。
個人的には昔の味の方が好きだったな。
