濃厚鶏ＳＯＢＡ 麺屋 勝道＠新宿 2018年6月21日（木）

【西口】の【青梅街道】に架かる歩道橋のたもとのこの場所は
五年前は『あびすけ』で、それから何店か変わったようだけど
イマイマは標題店。

店内は厨房に向いた　く　の字型四席のカウンター
四人掛けのテーブルが三卓。

１３：１５の入店で先客は八。その後
食べ終わって出るまでの来客は二。

券売機は入り口左手。

食したのは、
つけそば+麺の大盛。
値段は800+100で９００円。

食券を渡すと、つけ汁の種類の確認が。
・濃厚鶏醤油
・濃厚鶏塩
・鰹と鶏のドロ
の三種類から　塩　を選択。

食券を渡してから１８分と随分と待って
麺とつけ汁が同時に供される。

この手の鶏系の商品を扱う店にはよくある外見。

麺は中、厚みある平、ストレート。

濃い麦色で、フィトッチーネの様な口当たり。

表面滑らかでつるんとし、ぷつんとした噛み応え。

量は300ｇほど。

つけ汁は鶏塩。

表面にはたっぷりの葱、糸唐辛子。

中には細かい微塵に切られた生玉葱も入り
シャキシャキした食感。

米を一緒に炊いたのだろうか、独特のトロミに
ぼつぼつとした粒子も感じる。

麺には良く絡むが、味はかなり薄目。

鶏の旨味はちゃんと感じるものの
コクと塩分はかなり控えめ。

綺麗に完飲も、後で喉が渇いたので
そこそこの塩は入っていたかも。

チャーシューは子供の掌大の鶏肉、
薄めの低温調理が二枚。

メンマは穂先が三本。
短めで、薄味で軟らか。

海苔は短冊大が二枚。
厚みあり。

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。

『二郎』インスパイアと思われる《鶏二郎》なる品もあり
野菜のマシマシまで対応可らしいので
寒くなったら試してみたいかも。