楽観 NISHIAZABU GOLD＠六本木 2017年12月4日（月）

【六本木通り】を【青山】方面に。
【音楽実験室　新世界】の手前を右折し最初の角を左折、
道なりに歩いた左手。

大きな看板と並び方指南の貼り紙。

店は左側の引き戸を開けて。

店内は厨房に向いたストレート八席のカウンター。

１３：４０の入店で先客は四。その後、
食べ終わって出るまでの来客は一。

オーダーは直接、会計は食後にカウンター越しに。

食したのは、
特製琥珀（醤油）+麺大盛り。
値段は1,100+100で１,２００円。

４分ほどで
「お待たせしました。どうぞ」と白い丼が
カウンター上に置かれる。

途端に芳ばしい香りが立ち上がる。

厚い透明な油の層の下には
美しい琥珀色のスープ。

微塵切りの玉葱がたっぷり、パセリもちょこんとふられている。

チャーシューは子供の掌大、４ｍｍ厚の低温調理が二枚。
微かにピンク色がさし、肉質は締まっている。

みしっと噛んだ後では、豚の旨さがしっかりする。

メンマは太い拍子木状。
薄色で薄味。さくさくとした噛み応え。

海苔は８ｃｍ四方が二枚。

玉子半分は黄身が蕩け出汁が沁み
とっても美味しい。

丸ごと一個を食べたかった。

麺は細、ストレート。

表面やや粗でざくざくとし
スープをたっぷりと持ち上げするっと口の中に入って来る。

さくりと歯が通り、心地良い喉越し。

量は200gほどだろうか。

スープは先ず、マー油の様な芳ばしさが口に広がる。
が、これだけ油たっぷりなのに、しつこさは皆無。

出汁の上に旨味の強い醤油がしっかりと乗り、
こりゃ～凄いや、くいくいくいと気持ち良く完飲。

量の多い玉葱も、尖りが全くない。

評価は、☆５点満点で５．０（☆☆☆☆☆）。

今年食べた中では一番の一杯。

こうなると《パール》も
気になる気になる。