風は南から＠蒲田 2017年12月10日（日）

【東口】に出てロータリーを渡り
左手のバス通りへ。

【みずほ銀行】の角を回り
５０ｍほど行った、やや奥まった場所。

店内は厨房を囲むＬ字型十二席のカウンター。

１１：００の入店で先客はゼロ。その後
食べ終わって出るまでの来客は二。

券売機は入り口右手。

食したのは、
特醤油ラーメン。
値段は９５０円。

「麺大盛無料」と書かれているので
食券を渡す時にお願いする。

６分ほどで
「丼が熱いですからお気を付け下さい」と
カウンター越しに渡される。

実際に持ってみると
それ程でもないんだが。

通常品+250円の値付けだけあって
具材が全面を覆っており嬉しい。

チャーシューは二種。

花札大の低温調理が三枚。
薄いものから３ｍｍ厚まで。
スープに漬しておくと、直ぐに火が通ってしまう。

豚らしい味に、噛み応えもあり。

短冊大のバラ肉が二枚。
薄味で厚みあるも軟らか。

メンマは濃い色と味。
さくさくとした噛み応え。
量が多い。

中央には鳴門も一片。

海苔は大き目のトランプ大が二枚。
磯の香りがする。

青葱がたっぷり。

玉子はやや硬めの茹で加減。
黄身の中央がねっとりと。

味が濃く沁み、
表面の色付きと共に濃厚な旨味。

麺はやや細、捻じれ。
表面粗目で芯があり、ぽっくりとした口当たり。

スープが良く絡み、するっと啜れる。

量は200gほどだろうか。

「三河屋製麺」の麺箱が厨房内に積まれている。

スープは鶏ガラベースと思われる醤油。
表面には油滴が散在するも、全体的にはすっきり系。

濃い琥珀色も濁りなく、澄んだ見目は麗しい。

醤油の尖り無く、出汁とのバランスは良いものの
強さは無く、じんわりと、しかし平板な味が最後まで続く。

スープ自体もやや温めで、思うに
たっぷりの具材が皆冷えているので
なまじ量が多いだけに、熱を奪ってしまうのではないかと。

意図的に１／３ほどを残す。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

券売機上では「準備中」のシールが貼られていたけど
夏は《つけ麺》類も供されるみたい。

ちょっと気になるかも。