こだわりラーメン 出世街道：次郎長ラーメン

以前行って、随分と美味しかったおでん屋さんと、
なかなか行けずにいたラーメン屋さん（『出世街道』）が、合体して移転出店との認識で
良いだろうか。

店内は厨房を囲むＬ字型八席ほどのカウンター、
四人掛けのテーブルが二卓、奥には小上がり。

１１：４０の入店で先客は一。
しかし１２時少し前くらいからは続々の来客。

その身なりからは何れもガテン系の男性と推察。

オーダーは写真入りのメニューを見ながら直接。
会計は食後に入り口傍のレジで。

食したのは標題にもある
次郎長ラーメン
値段は８００円。

所謂『二郎』インスパイア系。

オーダー時に、「野菜マシ、ニンニク抜き」を
お願いする。

７分ほどで、受け皿の付いた丼がカウンター上に置かれる。

おお、野菜が良い感じに盛られている。
かなりシャキ感が残るも比較的食べ易い。
キャベツの量が多めなのは嬉しいぞ。

頭頂部には脂。これがかなりしょっぱ！
胡椒も降られているので、それらを頼りに
上からわしわしと野菜を食べ進む。

でも丼自体がそんなに大きくないので
受け皿を通り越して野菜がぽろぽろこぼれてしまい
少々食べ難い。

八割方喰らったところで天地を返す。

湯気がもうと挙がり、熱々の麺が姿を現す。

太、ストレート、僅かに捻じれ、厚みのある平。
濃い麦色であることを除けば、
見掛けはまるっきりの饂飩。

表面はやわっとしても、芯にはしっかり噛み応え。
ふ～ふ～、はむはむを繰り返すと
口の中一杯に麦の旨味が流れ出す。

ここ暫くで食べた中では出色のオーション麺。

量は300ｇあるかないかくらい。

スープは濃い濁った琥珀色の豚骨醤油。

表面には透明な油の層が厚めに。

豚骨も醤油もしっかりと主張しているけれど、
きつ過ぎず鹹すぎずのバランスが上手く取れ、
麺にも野菜にも上々の取り合わせ。

ただ写真の量は残しちゃうけどね。

チャーシューは短冊大のバラ肉が二枚。

５㎜厚で口当たりも良く、豚らしい旨さも
所謂、豚を喰らう醍醐味には欠ける。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

かなり良く出来た｛Ｇ系｝。

しかし「ウマ～」ではなく
「旨い」との表現がぴったり。