豊洲らーめん＠豊洲 2015年9月30日（水）

【豊洲交差点】に立てば、否が応でも赤い看板が目に入る。
地下鉄の【４番出口】を出て直ぐ。

店内はかなりの収容人数。
ざっと数えたところでは、
厨房に向いた十二席のカウンター、
二人掛けのテーブルが八卓、
四人掛けが三卓。

１１：３０の入店で先客は十、
その後もぱらぱらと入店は続く。

オーダーは各所に置かれたメニューを見ながら直接。
会計は渡された伝票を持って食後に入り口前のレジで。

食したのは、
メンマつけ麺+麺大盛り。
値段は710+100で８１０円。

《焼きそば》もあるし
各種定食もあるしで、どちらかと言えば
街場の中華屋さんの趣き。

玉子は殻付きの茹で玉子が所々に置かれ
50円の表示アリ。

つけ麺は特製の太麺なので、
茹で時間が掛かります、の
貼り紙がある。

十分ほどで麺とつけ汁が供される。

麺は中ストレート、僅かに捻じれ。

きちっと水で〆られ、表面は艶々。

つるんと啜り心地も良好。

ただ茹で加減はかなり柔らか目、
コシの無い饂飩のようで、代わりにむちんとした噛み応え。

量は300gほどあり、そこそこお腹が膨れる。

つけ汁は醤油。
大き目のラーメン用の丼の底の方に
濃い琥珀色の汁がちんまりと納まっている。

量は同じでも、器が大きいと
相対比で少なく見えるもんなんだな。

鹹過ぎず、尖りも無く、
鶏ガラ+醤油の安心できる、が
ありがちな味。

具材は、メンマ、チャーシュー、若布、海苔。

メンマは濃い色付き。
その割には味付けはほどほど。
軟らかめの歯触り。

たっぷりと盛られていることも含め
悪くない。

チャーシューは乱角が数個で、ほんのオマケ程度。
軟らかく、繊維がやや歯に当たる。

海苔は短冊大が一枚。

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。

頃合いを見計らい、湯桶に入った割りスープが供される。
品の良い脂が浮いた、鶏の清湯。
生姜の香りも仄かにする。

元々柔らかいつけ汁が
更にほっとする味に変容する。