天天麺坊＠川崎 2012年11月23日（土）

【さいか屋】脇の大通りを
【第一京浜】方面に直進すること７～８分。

町の中華屋さんを思わせる、
看板、暖簾、提灯が見えて来る。

店内はＬ字型のカウンターが九席。
ありがちな、油で薄汚れた感じは微塵も無く、
妙に小ざっぱりしている。
１３：１０の入店で先客は二。
その後、食べ終わって出るまでの来客は一。

券売機は、入り口左手。

食したのは、漬け麺（誤字じゃあありません。
券売機のボタンには、こう記されている）。
値段は７８０円。

しかし、着席し、食券を渡した時点で
（個人的に）失敗したことに気付く。
どう見ても、四川系のお店である。
辛いのはダメなのに、よりによって・・・・。

先客の老夫婦も咽ながら食べているところを見ると、
かなりの辛さなのだろう。

味の調整も可能な様で、
・辛さ
・味（の濃さ）
・麺（の硬さ）
って、通常と、イの一番に挙げられているのが
違ってるぞ。

麺は細平縮れ。
茹で前で２００ｇくらいだろうか。
量は少ない。
しゃっきりと喉越しは良いものの、
取り立てての特徴は無い。
刻み海苔がぱらりと振られている。

軒先の提灯にも書かれているように、
本店のウリは、刀削麺の様で、
厨房内にも、専用の削り包丁が置かれていた。
でも、つけ麺で、これは多分ないよな。

つけ汁は坦々。
真っ赤だ。
鼻を近づけただけで、
辛味がぷ～んと立ち上がって来る。
恐る恐る、麺を少々漬して啜り込むと、
想定通り、かなりの辛さが脳天まで駆け上がる。
が、しかし、これ、相当、基本に忠実に作られて
いるんじゃあないか（辛いのがダメな、
お前が言うなってハナシだが・・・・）？

すり胡麻の醤、葱、山椒の実、唐辛子、ピーナッツ。
辛と麻の塩梅が程好く、
個人的には受け付けないが、辛いモノ好きには
味の組み立てが堪らないんじゃあないか。
良くできている、と思う。

具材は、チャーシュー、玉子。

チャーシューは子供の掌大、が二枚。
自家製と思われるが、傑出したものは無い。

玉子は硬茹でが半分。
これも同様。

評価は、☆５点満点で３．０（☆☆☆）。

が、これは、自分が辛いモノが苦手だからで、
この方面が好きな人には、
逆にかなり好評価になる気がする。

一回、食べて見て、損はしないと思う。