最近「新潟」づいている。
駅に貼ってある、
このキャンペーンポスターの
サブリミナル効果かもしれない（笑）。
標題店は【日比谷ゴジラスクエア】の斜向かい。
【スクワール日比谷ビル】のやや奥まった場所に入り口が。
店内は厨房に向いたＬ字型五席のカウンターに
六人掛けの大テーブルが一卓。
１１：５０の入店で先客は六。その後
食べ終わって出るまでの来客も六と
来店者はひっきりなし。
オーダーは各所に置かれたメニューを見て直接。
会計は渡された伝票を持ち、食後に店中ほどのレジで。
各種電子決済にも対応。
食したのは
カツ丼。
値段は１,０４０円。
ランチセットはあるものの、
グランドメニューからの発注も可。
４分ほどの待ちで、
味噌汁と香の物もセットされ供される。
蓋は被さっていないので、
カツの具合が良く判る。
大人の掌大が四枚。
こんがりと狐色に揚がっている。
中の肉の厚みは７㎜ほど。
熱々で迂闊に口に入れると火傷しそう。
ぱんぱんと叩かれていて、
軟らかくすいっと歯が通る。
纏っているタレは甘鹹の醤油味。
良い加減に衣に沁みている。
同じタレはお米にも掛かっているが、
このご飯が好く炊けている。
茶碗に軽く一杯ほど。
一粒がちゃんと立って、
やや硬めの加減。
丼物はこうでなくちゃ、との
見本のよう。
味噌汁には若布と豆腐。
味噌と出汁の塩梅が良し。
香の物は塩味が強め。
評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
内訳は各々☆３点満点で
肉質：☆☆★
下拵：☆☆☆
揚げ：☆☆☆
《ソースカツ丼》と混同する向きもあるようだが、
あくまでもタレを潜っているので。
