『ちばから』の跡地に二週間前にオープンの新店。
｛Ｇ系｝の後にまた｛Ｇ系｝とは随分とふるっている。
先の店には「＠渋谷」の頃に二度ほど行ったことがあるので
優先度は低めだったものの、まさか移転するとは思わなかった。
場所は【西口】に出て
【サンライズ蒲田】アーケード街を抜けた最初のブロックの右手。
店内は厨房を囲むＬ字型十一席のカウンター、
四人掛けのテーブルが一卓。
１１：１５の入店で先客は三。その後
食べ終わって出るまでの来客は二。
券売機は入り口左手。
食したのは、
小ラーメン。
値段は８５０円。
案内には
トッピング確認は提供時と書かれているが、
実際は食券を渡した際に。
大蒜：抜き
野菜：増し
背脂：普通
味の濃さ：普通
で、お願いする。
そこから５分の待ちで供された一杯。
野菜の盛りは
これくらいなんだな。
横から見ても僅かに盛り上がっている程度。
キャベツはそこそこ入っている。
かなりしゃき感の残る茹で加減。
上に多目に乗っている脂を頼りにわしわしと食べ始めるが、
ぴんぴんと跳ねるのでなかなか食べ辛い。
揚げ葱も入っているようで、
スープを吸って良い具合に絡み付く。
豚は店名とは裏腹に少々寂しい。
子供の掌大、１㎝厚が一枚。
ちょっとだけ筋が当たるが
概ね軟らか。
味も軽めに染みている。
麺は中、ストレートで厚みあり。
表面は荒れておらず滑らか。
なので、プラ箸だとかなり掴み辛い（刻みが入っていても）。
口の中にぐいっと押し込めば
むぎゅっとした歯触りで
芯にはごわっとした感覚。
美味しい。
量は200ｇほどはあり。
スープは微々乳化の豚醤油。
豚の出汁感と醤油の鹹さは軽め。
化学の力はちゃんと感じる。
全体的には軽めの印象も
七割ほどは残してしまう。
評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。
食べ終わるのに７分ほど。
穏当な一杯は｛Ｇ系｝が大量に跋扈する界隈では
果たしてどうだろうか。
