昨年９月に『風見』の跡地にオープン。
やはり『篝』『蝋燭屋』を展開するグループの出店。
一軒先の『篝』は、外人さんで凄い行列。
店内は厨房に向いたストレート七席のカウンターで
まるっきりの居抜き（当たり前、か）。
２分前の着で先待ち一人。その後
食べ終わって出るまでの来客も一。
券売機は入り口左手。
食したのは、
黒豚豚骨醤油ラーメン+麺の大盛り。
値段は1,300+150で１,４５０円。
ちなみに麺の硬さや
書かれている麺種についての確認は無し。
食券を渡してから８分の待ちで供された一杯。
香りも見た目も｛家系｝ライク。
ただ鳴門の存在はやや異色。
鳴門の削ぎ切り一片は の の字に置かれている。
しゃきっとしたキャベツは同じ大きさに切り揃えられ
量も多い。
青菜はホウレン草と書かれているが、
小松菜に近い味と食感。
チャーシューは大人の掌大
５㎜厚のロース肉が二枚。
ほろっと軟らか。
事前にさっと炙られ、
加えて塩豚のような発酵香。
海苔三枚は厚みあり香りも良い。
麺は、やや細、ストレート、ゆるくウェーブ。
一本はちょっとだけ短め、
つるりとしもっちりした噛み心地。
量は200ｇほど。
スープは茶濁した豚骨で｛家系｝を彷彿とさせるもの。
醤油の鹹さは無く、出汁の旨みはしっかり感じられ。
臭みは無く、一方で豚らしい匂いはちゃんとして、
ミルキーで滑らかな口当たりは力強さもあり
七割ほどを飲んでしまう。
評価は、☆５点満点で４．５（☆☆☆☆★）。
軟らかさを感じるコクでまろみもあるスープと麺の出来は出色。
｛ネオ家系｝らしい味わいも
やはりネックは価格（笑）。
無料ライスはありも
自分も含め頼んでいる客はおらず。
