流浪の店とでも言ってしまいたい。
【椎名町】～【新橋】～【恵比寿】～【大門】～【大門】と移動。
情報を掴んで行く機会を伺っていると、
何時の間にか移転の繰り返しで。
漸く、この地で落ち着いたと見ても良いのだろうか。
一応、二週間前にオープンの新店としておく。
とは言え、前回足を向けた時には、
あろうことか店内工事中で臨休にぶち当たり、
つくづく縁が無いなと嘆息したのも事実。
でも今日はね、
遠くからでも見える幟が掲げられ、
Ａ看板も出されている。
場所は『中国酒家 貘』の
道路を挟んで斜向かい地階。
自分にはなじみのあるエリア。
店内は厨房に向いたストレート六席のカウンター。
二人掛けのテーブルが五卓
１１：１０の入店でイの一番。
その後、食べ終わって出るまでの来客は一。
オーダーは入り口右手のカウンターで直接、前払い。
商品の出し口と、食べ終わって後の下げ口も兼ねている。
食したのは、
醤油そば+麺大盛。
値段は９００円。
ランチタイムは大盛り無料と書かれている。
１番の番号札を（念のため）渡されるが、
まぁ間違えようが無いわな、この客数じゃ。
オーダーから４分ほどの待ちで供された一杯。
随分とちんまりとした丼に入っている。
玉子焼きが入っている店はままあるけれど、
出汁巻き玉子は珍しい。
ちょっとだけ甘めの味付け。
メンマはしゃくしゃくの食感。
青菜と山くらげも入っており、
共に漬物のような味わい。
やまくらげはコリコリしている。
鳴門も一片、の の字に置かれている。
チャーシューはトランプ大と
花札大のロースが各一枚。
部位と調理の仕方が異なるよう。
麺は細、縮れ。透明感があり
表面はつるつる。
するっと啜れ、やや軟らかめの茹で加減でしんなり。
ぷっつりとした噛み心地。
そして量が十分に多い。200ｇは超えているかと。
スープは透明度の高い清湯醤油。
表面には少量の油がきらきら輝く。
熱々を口に含むと塩味は強め。
が、野菜の軽い甘味と、
プラス乾物魚介だけで炊いたとは思えぬ
まろやかな厚みがある。
評価は、☆５点満点で４．５（☆☆☆☆★）。
気持ちがほっと暖かくなるような
優しい味わい。
好きだわ、この一杯。
