松戸富田麺絆＠キッテグランシェ 2019年7月30日（火）

標題施設内で最も行列の長い店。

でも今日は時間に余裕があるので
並んでみようかなと思う。

１１：３０の着で十九人の並び。

その後も客足は途切れることはない。

１１：４５には一番店寄りの列迄来たので
一旦離れて店内の券売機で食券を購入。

タッチパネル式も何となく使い辛く
ちょっと時間が掛かってしまう。でも
自分だけじゃあないのよね。他の人もご同様。

食したのは、
半熟味玉もりそば並。
値段は１,０２０円。

右上の番号を見ると
この時点で１６６品が販売されてるってことかしら？

店内は凹字型のカウンターが二十八席。

厨房内の回転は良いようだが
食べる方がそれに追いついてない印象。

１１：５０には入店～着席。

更に７分後、四角い盆に麺とつけ汁がセットされ
カウンター越しに供される。

麺は中、やや細、ストレート。
水で〆られ瑞々しく輝いている。

透明感ややあり。
つるりと啜れ、もちっとした噛み心地。

量は表示通り250ｇほど。

つけ汁は動物系+魚介系。
表面に背脂は浮かぶも、その下の琥珀色は比較的透明度高し。

さらりとした甘酸に時としてピリ辛が走る
まさしく『大勝軒』の味。

最近、とんとご無沙汰だったけど、久方だと
懐かしさもひとしおかも。

中にはお約束の

鳴門と小さな海苔。

硬く茹った玉子半分。

花札大のチャーシューが二枚。

そこそこの厚みもさくりと歯が通り、
味付けもなかなか。

メンマは濃い色と味で軟らか。

トッピングの玉子は黄身がとろんと流れ出す茹で加減。
ねっとり濃厚で美味しい。

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。

とはいうものの想定内の味で
やはり《濃厚つけめん》を食べるべきなんだろうね。