RollingStoneGathersNoMoss健啖部

好奇心の向くままどたばたと東奔西走するおぢさんの日記、健啖部の活動報告。文化活動履歴の「文化部」にも是非お立ち寄り下さい

麺場 風天@大井町 2017年6月3日(土)

リハビリの一環で、ちょっとだけ
手応え(歯応え?)のある一杯は
馴染みの(と、勝手に思っている)標題店で。

定刻より4分遅れの開店でイの一番。
その後食べ終わって出るまでの来客は一。

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食したのは、
汁なし油そば並盛。
値段は780円。


食券を渡してから9分ほどで
小振りな白い丼がカウンター上に置かれる。

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一見して前回と同じビジュアルも
明らかに嵩は低い。


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手前には の の字に置かれた鳴門。

チャーシューは子供の掌大
1cm厚のバラ巻が二枚。
芳ばしく炙られ、撹拌しているうちに
カタチが無くなる軟らかさ。

メンマは長めの穂先。とっても軟らか。


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中央にはぷっくりした卵黄、
たっぷりの微塵の玉葱、
香りが良い三つ葉
刻み海苔に葱。


さくっと撹拌する。

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麺はやや細、ストレート。

少々ぽくぽく感のある、
むちっとした噛み応え。

量は200gほどか。


しつこくない醤油系の
厚みのある鹹さと旨味。

痺れるほどの強烈さがないのは
逆に心地良い。


評価は、☆5点満点で4.0(☆☆☆☆)。


一年半前と変わらぬ見目と味。
ある意味安心できる安定感。