気温はさほど高くないけれど、
湿度の高い今日のような日は
やはり冷たい麺を。
１１：００の入店でイの一番。その後
食べ終わって出るまでの来客は五。
入り口左手の券売機でぽちっとしたのは
つけ麺中（2玉）の食券。
値段は１,０００円。
カウンター越しに渡せば
「お好みは？」との声掛け。
｛家系｝の《つけ麺》では聞かれないことが多いので
意表を突かれたが「全部普通で」お願いする。
そこから５分の待ちで、
つけ汁～麺の順番でほぼ同時に供される。
やはりチャーシューがでかいな。
大人の手の大きさのロース肉が一枚。
薄めで軟らか、肉質はきめ細かい。
スモーキーな味わい。
柔らかく茹ったホウレン草が一つまみ。
海苔三枚は厚みがあり、香りも良い。
麺は中、やや細、厚みある平、ストレート。
軽く捻じれて一本は短め。
表面滑らかなこともあり
ずるっと啜れ、歯を立てれば芯にはコシ。
水で〆られ、歯応えアリ。
量は250ｇほど。
つけ汁は豚骨ベースの醤油。
軽くとろみ。
表面には小口の葱と
七味のピリ辛。
軽く甘酸。濃い目の味付けで、
この調整の麺を楽しむにはぴったりのチューニング。
ただ、｛家系｝らしい味はちゃんと堪能できる。
評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
これで標題店での
辛味を除く主だったメニューは制覇したのだが、
さて次回来る時は何を食べようか。
