「。」の付かない『豚星』。
駅前のアーケード商店街からバス通りに折れて
『京急蒲田』方面に１００mほど進んだ右手。
店内は厨房に向いたストレート六席のカウンター、
二人掛けのテーブルが一卓。
１１：２０の入店で先客は一。その後
食べ終わって出るまでの来客はゼロ。
「ＲＤＢ」では｛家系｝⇒｛Ｇ系｝に転身
と書かれているけど、店頭のポスター類を見ると
現時点では二本立てのよう。
券売機は入り口左手。
食したのは、｛Ｇ系｝と思われる
野菜ラーメン。
値段は７５０円。
食券を渡してから７分ほどで
それっぽい見た目の一杯がカウンター越しに渡される。
でもそこはかとなく違和感が・・・・。
その原因はこれでしょ。
８㎝四方の海苔三枚。
でも厚みがあって香りも良い。
野菜はくた気味。
モヤシ主体にキャベツもそこそこの量。
芳ばしい胡麻油が回し掛けられ、
スープの中にも随分と沈んでいるので
そのまま上からもしゃもしゃ食べても十分にイケる。
見本写真よりは少な目も、量的には満足行くもの。
チャーシューは大人の掌大のロース肉が二枚。
４㎜ほどの厚みで、ややパサ気味も
スープに沈めればしっとりさを取り戻す。
肉の旨味も抜けてない上に、味付けもしっかりで
まずまず良く出来ている。
麺は中、厚みある平、軽く捻じれ。
一本短めで｛家系｝ライク。
表面滑らか、つるりと啜れ、芯までムラなく茹り
もっちりした噛み応えで軟らかめ。
が、時として粉っぽさを感じたり。
量は100ｇちょっと。
店内には『大橋製麺多摩』の麺箱が積まれている。
スープの表面には透明の油がかなり厚めに。
その下にはくすんだ乳白色、醤油系のカエシの色や味は
ほぼ感じない。
まったりとした尖りの無い旨味、
塩味も舌に当たらず、すいっと飲めてしまうのが怖いところ。
意図的に半分以上を残す。
ラーメンを初見で量が少ないと思えたので
「５個まで無料」と書かれていた唐揚げを迷わず３個発注。
「タルタルソース掛けますか？」と聞かれたけど
カロリーが気なるので断念。
揚げたてでゴルフボール大。
かりっとして味付けや肉質は
可もなく不可もなく。
評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。
いつの間に方向転換したのか知らんが、
｛家系｝×｛Ｇ系｝のようなハイブリッドタイプ。
極めてユニークだ。
