RollingStoneGathersNoMoss健啖部

好奇心の向くままどたばたと東奔西走するおぢさんの日記、健啖部の活動報告。文化活動履歴の「文化部」にも是非お立ち寄り下さい

鶏白湯ラーメン 鳥ぶし@御徒町 2023年2月19日(日)

昨年の11月末にオープンした新店。

【春日通り】との交差点から
昭和通り】を【上野】方面に50mほど北上した左手。

この手の店にお約束の白い提灯も
「ハラル認証(申請中)」の文字は珍しい。


店内は厨房に向いたストレート五席と
壁に向いた十席のカウンター、
四人掛けのテーブルが三卓。

11:05の入店で先客は二。その後、
食べ終わって出るまでの来客は五。


券売機は入り口左手。

食したのは、
鶏白湯らーめん+麺大盛。
値段は800+150で950円。


4分ほどの待ちで供された一杯。

具材が盛りだくさん。


「ハラル」とのことで肉類は鶏。
そしてこれが良く出来ている。

ほろっと軟らかで脂も適度に落ち、
コーンビーフのような独特の香り。


木耳は小ぶりも、量が多い。
きゅきゅっとした歯触り。


パクチーは葱に交換可とのことだけど、
デフォのままにしてみる。
ぱりぱりとした舌触り、
特有の香りはそれほど強くない。

鶏そぼろも美味しい。
しっとりとしてうっすら味も付いている。


麺は細、ストレート。
表面はつるんとし、芯まで茹り、
噛めばもっちり心地。

所々、だまになっているのはご愛敬。

量は200gほど。


スープは鶏白湯。
やや黄身かかりさらさら。

旨味や塩分は強くは無いが、
しっかりとした鶏の味を感じられるもの。

元々の量がそれほど多くないこともあり。
美味しく完飲。


評価は、☆5点満点で4.0(☆☆☆☆)。


店員さんはお二人とも日本人ではないけれど、
日本語はきちんとしているし、
対応も丁寧。

外国人のお客さんもぱらぱらと入って来て、
それなりにニーズはあるんだなぁ。