駅を背に【三ツ又交差点】の僅かに手前
左側。
店内はカウンターにテーブル、小上がりと
相当の収容数。
１１：２５の店頭着でイの一番。
が、その後は続々の来客が
途切れることは無い。
オーダーは各卓に置かれたメニューを見て直接。
会計は渡された伝票を持ち、食後に入り口脇のレジで。
食したのは
上ロースかつ定食（160ｇ）。
値段は１,８７０円。
先に漬物が出され、
その後にご飯、味噌汁、カツと、
全て揃ったのは１２分後。
左上に見えるのは、
ご飯と味噌汁の椀の蓋。
なるほど「割烹」との店名を思い起こす。
ご飯は茶碗に変換すると一膳ほど。
やや軟らかめの炊き加減も、
米は良いものを使っているよう。
軽い甘味もあり、美味しい。
味噌汁の具材は蜆。
砂抜きが完璧で小振りだが
出汁が良く出ている。
味噌と出汁の強さも中庸。
人参、大根、キャベツと
浅めの漬かり具合で口の中がすっきり。
カツの皿にはスパゲティのマヨネーズ和えが付く。
外でこれを食べるのは随分と久しぶりかと。
カツの衣は狐色。からっと揚がり、さくさく。
肉の縁に卵液が覗くタイプも、
衣がはらりと剥がれるのは残念。
肉の厚みは１．５㎝ほど。
中心部は最初ほのピンクで次第に火が通り白変。
筋切りは完璧。
赤身の味も良いが、身がぽろりと分離してしまう。
脂肪が少ない分、軽く食べられはするものの、
旨味も物足りない。
キャベツは軽く一盛り。
卓上に置かれている調味料は
ソースと醤油だけなので、
添えられている檸檬が随分と活躍する。
食べ終わって席を立とうとすると、
仲居さんが飛んできて、
「特」にはフルーツゼリーが付きます、と。
道理で伝票が来てないわけだ。
ゼリーと言うより寒天寄せな感じ。
これで口中は更にさっぱり。
評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。
内訳は各々☆３点満点で
肉質：☆☆★
下拵：☆☆★
揚げ：☆☆★
連れは「日替わり」を食べたのだが
《鮭のクリームコロッケ》が美味かった、
鮪の刺身も良かったと激賞。
肉よりも、魚介の方が良いのかしら。
