二代目 博多だるま＠ラーメン国技館 舞 2019年4月4日（木）

標題施設では唯一の未訪店。
勿論、他所での経験を含んでのハナシ、
例えば『赤備』とかは。

店内は中央に十二人が向かえる大テーブル、
二人掛けのテーブルが八卓。

１１：３０の入店で先客は八。その後
食べ終わって出るまでの来客は四。

券売機は店の外左側。

食したのは、
博多ラーメン+替玉。
値段は750+150で９００円。

食券を渡すと麺の硬さの確認があり
何時もの通り　カタメ　で。

替玉については適宜の声掛けとのコト。

３分ほどで
見慣れた外見の一杯が供されるが・・・・、ん？
なんかスープの表面にいささかの違和感。

チャーシューは子供の掌大、極薄のバラ巻が二枚。
軟らかいが切り置きっぽい独特の匂い。

木耳はたっぷり、葱が一掴み。

さっと天地を返す。

現れた麺は細、ストレート。
するっと啜れる。

芯は白濁しぷっつりした噛み応え。
多少歯に纏わり付く感あり。

量は100ｇないくらい。
あっという間になくなってしまう。

スープに獣臭さはあるものの、
表面の油がぺたっとし、旨味が抜けたぼけた口当たり。

う～ん、これは嬉しくないかも。

最初の麺をさくっと食べ終わり
替玉を同じカタメでコール。

ものの１分もしないうちに供される。

100ｇちょっとはあるかしら。

今度は紅生姜をたっぷり入れてね。

麺をスープに馴染ませるために良く撹拌する。
すると・・・・、ん？丼の底の方に豚骨の細かい粒子がたっぷり沈殿している。

頑張ってぐるんぐるんと掻き混ぜて頂くと、
おお、なかなか良い塩梅になって来た。

最初と最後ではスープの状態が歴然と違う。

二口三口と含むとミルキーでまずまずのお味。

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。

とは言うもののやはりなぁ、ちょっとお高い。

そしてスープがなんでこんな状態で供されたのかも気になるところ。